Czy grillowanie może być zdrowe?

Połowa wakacji za nami więc to nie koniec wypoczynku i spotkań z przyjaciółmi i rodziną. Nieodłącznym elementem tej pory roku jest oczywiście grillowanie, a jak grill to pierwsze skojarzenie dotyczy zapewne dobrze wysmażonej karkówki. Jednak czasy się zmieniają i coraz częściej szukamy poszerzenia grillowego menu i różnorodności na grillowych talerzykach. W takim razie, co może znaleźć się na stole w ogrodzie oprócz wspomnianej karkówki?

A czy warto marynować grillowe specjały? Okazuje się, że przez marynowanie, na powierzchni mięsa lub ryb, tworzy się ochronna powłoka, dzięki której dochodzi do znacznego zmniejszenia wytwarzania szkodliwych związków związanych z dymem. Warto pamiętać, że grillowanie to obróbka cieplna naszych potraw dlatego też, aby jeść zdrowo, powinniśmy starać się nie trzymać zbyt długo naszych potraw na ruszcie. Nie jest to dobra wiadomość dla fanów porządnie przypieczonego lub wręcz zwęglonego steku, ale czego nie robi się dla lepszego zdrowia i samopoczucia.