Zasady pysznej pizzy

Toruń to nie tylko miasto piernika, ale również kilku wartych polecenia miejsc, gdzie można smacznie zjeść i spędzić miło czas. Dzisiaj przyjrzymy się toruńskim trattoriom i pizzeriom, by znaleźć taką, w której chętnie sami zjedlibyśmy raz na jakiś czas. Oto przegląd toruńskich smaków włoskich!

Rąbek historii

Wykonanie dobrej pizzy wcale nie jest takie łatwe. To prawdziwa sztuka, którą Włosi przez lata dopracowywali. Oczywiście najbardziej znanym plackiem jest margherita, nazwana tak na cześć królowej, dla której powstała. Co ciekawe, twórca tego legendarnego placka przygotował dla Małgorzaty Sabaudzkiej aż trzy wersje – jedna była tylko z pomidorami (dzisiaj znana jako marinara), druga to alla mastunicola, na którą składał się ser i bazylia i wreszcie trzecia to znana dzisiaj nam doskonale wersja z pomidorami, serem mozzarella i bazylią. Jak nietrudno się domyślić, pomysł ten funkcjonuje do dzisiaj, a dzięki nawiązaniu do włoskiej flagi uznawany jest za jeden z narodowych symboli.

Najważniejsze zasady dobrej pizzy

Dobra pizza to, choć z pozoru łatwe do wykonania danie, dość trudna sztuka. Trzeba kierować się kilkoma podstawowymi zasadami:

• Doskonała jakość produktów. Ważne jest, aby wykorzystać odpowiednią mąkę (najlepiej typu 00), wysokiej jakości oliwę i sprawdzone drożdże. Zepsuta albo gorzka oliwa mogą położyć całe ciasto, co skutkować będzie niesmacznym plackiem.
• Świeżość produktów. Nie ma lepszego sosu pomidorowego niż rozgniecione dłońmi świeże, dojrzałe pomidory. Ciepło rąk uwalnia wówczas niezwykły aromat i sprawia, że sos jest wyjątkowo. Jednak nie zawsze mamy dostęp do świeżych pomidorów, wówczas użyjmy włoskich pomidorów z puszki – najlepiej San Marzano.
• Doskonały ser. W klasycznej marghericie najlepiej sprawdza się mozzarella di bufala, pyszny, miękki ser podpuszczkowy z mleka bawolego.
• Aromatyczne zioła. Świeża bazylia wcale nie jest koniecznością. Zioła używane we włoskiej kuchni również w wersji suszonej mają mnóstwo smaku i aromatu – tymianek na przykład jest dużo bardziej intensywny suszony!
• Smaczne dodatki. Nie traktujmy pizzy jak śmietnika, do którego wrzucamy wszystkie dodatki, jakie znajdziemy w kuchni. Pobawmy się w umiejętne łączenie smaków. Dobrą sugestią będzie menu sprawdzonej, włoskiej restauracji. A może by tak, zamiast ananasa, spróbować gruszki na pizzy? Świetnie skomponuje się z gorgonzolą i orzechami!
• Zabawa. Pamiętaj, że chociaż przygotowanie pizzy może być prawdziwą celebracją pysznych smaków, powinna to być przede wszystkim zabawa. Rodzinne gotowanie to jest to!

Gdzie zjeść dobrą pizzę w Toruniu?

Możemy również, zamiast bawić się w domowe wyrabianie ciasta i żmudne przygotowania, po prostu wyjść z domu na smakowitą kolację. Pizza w Toruniu to na pewno warte sprawdzenia miejsce z klasycznymi włoskimi smakami. Znaleźć je można w C.H.R. Plaza. Menu pełne jest włoskich smaków i aromatów!