Naleśniki w 3 odsłonach – fit, na słono i na słodko

Naleśniki – proste, szybkie danie z patelni. Są potrawą z ciasta na bazie mąki, które na surowo jest dość płynnej, ale gęstej konsystencji. Po usmażeniu mają charakterystyczny, okrągły, płaski kształt. Na talerzu mogą pozostać w pierwotnym kształcie lub zostać złożone w trójkąt, kwadrat, zwinięte w rulon – ogranicza nas tylko wyobraźnia. Naleśniki są uniwersalne – modyfikując lekko przepis można stworzyć zarówno dietetyczny posiłek, jak i pełen słodkości deser. Naleśniki znają duzi i mali, zajadając je na śniadanie, obiad lub kolację. Poniżej przepisy na naleśniki w trzech odsłonach: w wersji fit, wytrawnej oraz na słodko!

Fit naleśniki bez mąki

Jeśli myślimy o naleśnikach fit, to na myśl przychodzi nam zapewne dieta pudełkowa, której menu pełne jest zwykle atrakcyjnych zamienników popularnych składników. Przemienia w ten sposób tradycyjne potrawy w lżejsze, dietetyczne wersje. Naleśniki bez mąki to bardzo ciekawy pomysł na fit naleśniki.  Są cienkie, smaczne, a jeden naleśnik wg tego przepisu ma nie więcej niż 70 kcal. Sekret tkwi w zamianie zwykłej mąki pszennej na… budyń!

Składniki:

• 40 g budyniu w proszku o smaku śmietankowym
• 1 całe jajko
• 120 ml mleka 2%
• Łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w blenderze. Odstawić na kwadrans po tym czasie rozgrzać patelnię i wylewać łyżką wazową cienkie warstwy ciasta. Każdego naleśnika smażyć z obu stron przez dwie minuty.

Naleśnik francuski z mąki gryczanej

Naleśniki francuskie, których podstawą, zamiast mąki pszennej, jest mąka gryczana, będą idealne dla osób z nietolerancją glutenu. Mąka gryczana bowiem w ogóle nie zawiera glutenu – jego brak jest naturalny, mąka tego typu nie musi być w żaden sposób modyfikowana, aby pozbyć się z niej tego uczulającego składnika. Wygodna Dieta, która nie wyklucza osób ze specjalnymi potrzebami z grona swoich Klientów, proponuje m.in. wytrawne naleśniki szpinakowe z kurkami i kurczakiem, czy naleśniki francuskie z prażonymi jabłkami. A poniżej propozycja naleśników gryczanych po meksykańsku.

Składniki:

• 250 g mąki gryczanej
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 200 ml wody gazowanej
• szczypta soli
• 10 ml oleju roślinnego

Farsz:

• 500 g mielonej piersi kurczaka
• Pół cebuli
• Przyprawa meksykańska
• Kilka liści sałaty lodowej

Przygotowanie:

Na gładką masę zmiksować ze sobą: mleko, wodę, całe jajka i szczyptę soli. Kiedy ciasto będzie aksamitne, dodać olej i jeszcze chwilę miksować. Odstawić ciasto na 30 minut. Rozgrzać patelnię, wylewać łyżką wazową ciasto na powierzchnię patelni i smażyć każdą ze stron do zarumienienia.

Farsz: Cebulę posiekać, mięso doprawić przyprawą meksykańską. Razem z cebulką podsmażyć na patelni. Na gotowych naleśnikach układać liść sałaty, mięso, złożyć naleśnika na pół. Danie będzie się bardzo dobrze komponować z sosem czosnkowym.

Proste naleśniki w wersji deserowej

Ochota na coś słodkiego? Odpowiednio przygotowane ciasto naleśnikowe może zaspokoić nasza ochotę na słodkie co nieco. Najprostsze naleśniki na słodko można przyrządzić w dosłownie kilka minut i to ze składników, które mamy w kuchni lub których zdobycie nie powinno być problemem, bo znajdują się niemal w każdym sklepie spożywczym.

Składniki:

• 350 g mąki tortowej
• 2 szklanki mleka
• 1 całe jajko
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• aromat waniliowy lub śmietankowy
• szczypta soli
• krem czekoladowy typu Nutella

Przygotowanie:

Mąkę tortową przesiać, po czym dodać do niej pozostałe składniki oprócz kremu czekoladowego.

Rozgrzać patelnię, wylewać chochlą ciasto naleśnikowe i usmażyć każdą ze stron naleśnika aż do zarumienienia. Gotowe naleśniki z uwagi na dodatek cukru waniliowego oraz aromatu będą same w sobie słodkie, jednak jeśli posmarujemy je kremem czekoladowym, otrzymamy prawdziwą gratkę dla smakoszy!

O naleśnikach mówi się, że zawsze wychodzą. Są stosunkowo proste w wykonaniu, więc można wypróbować przepisy nawet nie mając dużego doświadczenia kulinarnego. A kto wie,  może będzie to początek zamiłowania do tego rodzaju dań?