Gęsina na świętego Marcina

Jakie skojarzenia nasuwają się, gdy mówimy o gęsinie? Musi  być tłusta,co znaczy niezdrowa. Jednak prawda jest zupełnie inna. Polska gęś uznawana  jest za arystokrację wśród drobiu. Choć bardziej kaloryczna od kurczaka, to w porównaniu z innymi gatunkami mięsa ma korzystniejszy skład tłuszczów. Co zatem Włocławianie sądzą o gęsinie? Czy znają jej smak i wiedzą jak ją przyrządzać? Z sondy przeprowadzonej na antenie Telewizji Kujawy wynika, że włocławianie gęsi jedzą raczej sporadycznie. Władze województwa chcą jednak to zmienić, stąd pomysł na akcję „Kujawsko – Pomorska gęsina na świętego Marcina”. Już od kilku lat Samorząd Województwa promuje takim hasłem ten kulinarny przysmak. Organizowane są festiwale gęsiny, powstał także specjalny szlak kulinarny poświęcony staropolskiej kuchni.