Kolendra to przyprawa zdolna odmienić oblicze każdego dania. Jej niepowtarzalny, lekko cytrusowy aromat z nutą orzeźwiającej zieloności sprawiają, że kolendra jest niezastąpionym składnikiem w wielu kuchniach na świecie. Co smacznego z dodatkiem kolendry warto przygotować i gdzie kupić kolendrę wysokiej jakości? Sprawdź. Dodaje potrawom głębi, wzbogaca smak i przyciąga do stołu wyjątkowym, zapraszającym zapachem. Właśnie taka jest kolendra. Oto przepisy na trzy pyszne dania, w których w pełni wykorzystasz potencjał tej zielonej perełki.
Kremowa zupa z kolendrą i kokosem
Ten aksamitny kulinarny majstersztyk łączy w sobie delikatność mleczka kokosowego z wyrazistością kolendry i tworzy idealną harmonię smaków.
Składniki:
- 400 ml mleczka kokosowego,
- pęczek świeżej kolendry,
- sok z 1 limonki,
- 1 posiekane chili,
- 2 posiekane ząbki czosnku,
- litr bulionu warzywnego,
- sól i pieprz do smaku.
Do garnka wlej litr bulionu warzywnego i dodaj 400 ml mleczka kokosowego, gotuj na średnim ogniu. Następnie dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i posiekane chili i gotuj przez kilka minut. Wyciśnij sok z limonki i dodaj do zupy. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec udekoruj całość pęczkiem świeżej kolendry. Podaj gorące.
Dodatek limonki i chili wprowadzi do zupy odrobinę egzotyki, dzięki czemu każdy łyk będzie niczym podróż do najdalszych zakątków Azji.
Kurczak z kolendrą i limonką
Marynata z soku z limonki, świeżej kolendry, czosnku i przypraw przeniknie mięso i nada mu soczystości oraz wyjątkowego aromatu.
Składniki:
- 4 piersi z kurczaka,
- sok z 2 limonek,
- pęczek świeżej, drobno posiekanej kolendry,
- 2 posiekane ząbki czosnku,
- 3 torebki ryżu,
- świeże warzywa,
- łyżeczka mielonego kuminu,
- olej roślinny,
- sól i pieprz do smaku.
Piersi z kurczaka natrzyj solą, pieprzem, kuminem oraz posiekanym czosnkiem. Skrop sokiem z 2 limonek i posyp drobno posiekaną kolendrą. Odstaw na co najmniej pół godziny. Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. W międzyczasie ugotuj ryż. Świeże warzywa pokrój i przygotuj na parze lub grillu. Podaj kurczaka z ryżem i warzywami.
Złocisty kurczak zaserwowany z ryżem oraz świeżymi warzywami to idealne danie na każdą okazję.
Sorbet z kolendry i limonki
To orzeźwiające, lekkie zakończenie, w którym kolendra dodaje głębi i harmonijnie łączy się z kwaśną limonką.
Składniki:
- sok z 4 limonek,
- szklanka wody,
- 3/4 szklanki cukru,
- pęczek świeżej kolendry,
- skórka starta z limonki.
W małym garnku wymieszaj szklankę wody z 3/4 szklanki cukru, gotuj na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i ostudź. Do ostudzonego syropu dodaj sok z limonek oraz skórkę startą z 1 limonki. Następnie dodaj posiekaną świeżą kolendrę. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw na co najmniej godzinę. Przed podaniem przecedź. Podawaj schłodzone.
Takie połączy stworzy zaskakujący i zachwycający deser na finał dnia pełnego smakowych eksploracji.
Wykorzystanie kolendry w kuchni otwiera przed nami drzwi do niezliczonych możliwości kulinarnych. Te trzy przepisy to tylko początek przygody z tym niezwykłym ziołem. Warto eksperymentować i odkrywać własne, wyjątkowe sposoby użycia kolendry w kuchni, które będą nie tylko ucztą dla podniebienia, ale również dla ducha.
