Niezbędny sprzęt gastronomiczny w każdej profesjonalnej kuchni

Trudno wyobrazić sobie funkcjonowanie lokalu gastronomicznego bez dobrze zorganizowanej kuchni. Oczywiście tworzą ją przede wszystkim ludzie, ale ich praca byłaby nieefektywna, gdy nie mieli dostępu do profesjonalnego wyposażenia. W gastronomii wykorzystuje się wiele urządzeń kuchennych, z których część ma zastosowanie specjalistyczne i to, czy będą potrzebne, zależy od rodzaju serwowanych posiłków. Jednak jest również taki sprzęt, który powinien znaleźć się w każdej kuchni gastronomicznej. Jaki konkretnie? Sprawdź już teraz!

Nowoczesny sprzęt usprawniający zmywanie

Niezależnie od tego, w czym dokładnie specjalizuje się lokal gastronomiczny, zawsze będzie on generował dużo brudnych naczyń. Choć można zmywać je ręcznie, tak w dużych restauracjach będzie to nieefektywne i może prowadzić nawet do zatorów w wydawaniu posiłków.

Z tego powodu podstawowym wyposażeniem takich miejsc są profesjonalne zmywarki. Ich rodzajów jest wiele, w tym kapturowe, tunelowe oraz po prostu uniwersalne. Co warto podkreślić, istnieje także sprzęt specjalistycznego zastosowania, np. przystosowany do zmywania dużych ilości garnków czy delikatnych naczyń szklanych.

Sprzęt do mechanicznej obróbki żywności

Przygotowywanie różnych posiłków zawsze wiąże się z koniecznością mechanicznej obróbki żywności, w tym krojenia, siekania czy tarcia. Wykonywanie tych zadań również można sobie ułatwić, korzystając ze specjalistycznego sprzętu gastronomicznego. Który przyda się w każdej restauracji?

Z pewnością podstawą są szatkownice, najlepiej modele z wymiennymi tarczami. Dzięki temu łatwo dopasować je do konkretnych potrzeb. Mogą służyć nie tylko do szatkowania, ale siekania, krojenia czy cięcia. Urządzenia tego typu oferuje wielu producentów, w tym ceniona na rynku marka FEUMA, która proponuje wysokiej jakości, niezawodny i funkcjonalny sprzęt dla gastronomii.

W mechanicznej obróbce produktów spożywczych również blendery będą ogromnym wsparciem. Ułatwiają i przede wszystkim skracają proces przygotowywania różnego rodzaju kremów, zup czy koktajli. Ich profesjonalne, gastronomiczne wersje są odporne na pracę pod dużym obciążeniem, solidne i bardzo wydajne.

Krojenie i miksowanie żywności

Na wyposażeniu każdej kuchni gastronomicznej muszą znaleźć się również krajalnice. Nowoczesne urządzenia tego typu mogą być obsługiwane ręcznie lub wyposażone w elektronikę automatyzującą proces krojenia.

W większości restauracji przyda się również mikser, zarówno planetarny, jak i klasyczny spiralny. Ma szerokie zastosowanie, ale najczęściej wykorzystywany jest do przygotowywania ciasta.

Termiczna obróbka żywności – z jakiego sprzętu korzystać?

Ciężko znaleźć lokale gastronomiczne, w których posiłki przygotowuje się bez wcześniejszej termicznej obróbki produktów spożywczych. Mamy więc kolejny obszar działania kuchni, w którym wsparciem będą nowoczesne urządzenia. Jakie konkretnie?

Na pewno podstawą są piece konwekcyjno-parowe. Ich największą zaletą jest wszechstronność – mogą być wykorzystywane zarówno do pieczenia, jak i gotowania czy nawet smażenia. Zastępują więc wiele urządzeń kuchennych, będąc idealnym wyborem do tych lokali gastronomicznych, w których ilość miejsca na zorganizowanie kuchni jest mocno ograniczona.

Jeśli z kolei w lokalu gastronomicznym przygotowuje się wiele potraw smażonych, dobrym pomysłem może być zakup grzewczej płyty grillowej. Czasami przydają się także tzw. salamandry. To niewielkie urządzenia służące do opiekania, idealne do przygotowywania np. zapiekanek czy gorącej kiełbasy.

Jakość sprzętu gastronomicznego zawsze jest najważniejsza

Pamiętaj, że niezależnie od tego, jaki sprzęt gastronomiczny chcesz kupić, zadbaj o to, aby był najwyższej jakości. Najlepiej zamawiaj urządzenia od dobrych producentów, takich jak FEUMA. Są nowoczesne i solidne, a do tego bardzo funkcjonalne.